Birrealla spina

Paulaner Lager

Origine Germania (Monaco)
Stile: Export
Gradi alc.: 4,9% vol
Fermentazione: Bassa
Colore: Oro

cl. 20 € 2,50

cl. 40 € 4,00

lt. 1 € 8,00

H.P. 1417 Kellerbier

Origine Germania (Monaco)
Stile: Kellerbier
Gradi alc.: 5,5% vol
Fermentazione: Bassa
Colore: Oro opalescente

cl. 20 € 2,50

cl. 40 € 4,00

lt. 1 € 8,00

Paulaner Hefe Weissbier

Origine Germania (Monaco)
Stile: Hefe-weizen
Gradi alc.: 5,5% vol
Fermentazione: Alta
Colore: Oro velato

cl. 20 € 3,50

cl. 40 € 4,50

lt. 1 € 8,50

Paulaner Salvator

Origine Germania (Monaco)
Stile: Doppel Bock
Gradi alc.: 7,5% vol
Fermentazione: Bassa
Colore: Ambrata

cl. 20 € 3,00

cl. 40 € 4,50

lt. 1 € 9,00

Paulaner St Thomas

Origine Germania (Monaco)
Stile: Heller bock
Gradi alc.: 6,8% vol
Fermentazione: Bassa
Colore: Oro Carico

cl. 20 € 3,00

cl. 40 € 4,50

lt. 1 € 9,00

Zona Cesarini

Origine Italia (artigianale)
Stile: India Pale ale
Gradi alc.: 6,6% vol
Fermentazione: Alta
Colore: Arancio

cl. 30 € 5.00

Delirium Tremens

Origine Germania (Monaco)
Stile: Strong ale
Gradi alc.: 9,00% vol
Fermentazione: Alta
Colore: Oro carico

cl. 30 € 5.00

Guinnes Draught Stout

Origine Irlanda
Stile: Stout
Gradi alc.: 4,2% vol
Fermentazione: Alta
Colore: Nero

cl. 28 € 3,00

cl. 56 € 5,00



Birre in bottiglia

Caulier Gluten Free Blonde

Provenienza: Belgio
Fermentazione: Alta (rifermentata in bottiglia) Stile: Blonde ale - Gluten Free
Grad. Alc./Vol: 6,8%
Colore: Biondo oro
Aspetto: Leggermente velato con una spuma candida e vaporosa ed un perlage moderato.
Olfatto: Seducente grazie ai suoi delicati aromi di agrumi a cui seguono gli aromi più rotondi e dolci delle spezie.
Gusto: Coinvolge il palato piacevolmente con una tenue luppolatura, lasciando un’impressione di freschezza risultato della carbonazione naturale e dell’assenza di zucchero. Evidenti ma delicate le note speziate.
Note generali: birra senza glutine.
Abbinamento: Intrigante come aperitivo con appetizer e stuzzichini. Taglieri di salumi e formaggi a pasta morbida, vitello e carni bianche, pesce in salsa.

cl. 33 € 5,00

Saison Dupont Cuvee dry hooping

Provenienza: Belgio
Fermentazione: Alta (Rifermentata in bottiglia)
Stile: Saison
Grad.Alc.Vol: 6,5%
Colore: Oro
Aspetto: Dorato con tenui riflessi arancio, la spuma è perfettamente bianca e compatta, cremosa e di lunga persistenza. Luppolo 2015: Minstrel (incrocio tra Cascade e Sovereign)
Olfatto: ricca di sentori floreali ed erbacei, crosta di pane ed una delicata punta di pepe bianco, banana e scorza di limone, polpa e bucce d’arancia.
Gusto: dietro ad una straordinaria facilità di bevuta e grande scorrevolezza, rivela una grande complessità di sapori: pane, un tocco di miele, il dolce fruttato d’arancia, albicocca e pesca. Emerge una leggera speziatura (pepe), e solo a fine corsa si rilevano note erbacee con accenni resinosi.
Note Generali: Birra cuvèe realizzata ogni anno con una diversa varietà di luppolo in fiore (no pallets) selezionato con cura per il dry hopping (luppolatura a freddo).
Abbinamento: stuzzichini vari, frutti ed insalata di mare, primi piatti di verdure, molluschi alla griglia o in umido, carni bianche alla griglia.

cl. 37,5 € 5,00

Lupulus

Provenienza: Belgio
Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia
Stile: Triple
Grad.Alc.Vol: 8,5%
Colore: Biondo
Aspetto: La sua schiuma è densa, persistente e cremosa. Il colore oro è luminoso con una delicata velatura per via dei lieviti in sospensione.
Olfatto: Al naso risulta subito interessante con profumi freschi di luppolo aromatico,timo e bacca di ginepro.
Gusto: Piacevole e delicato esalta subito le caratteristiche presentate al naso e sviluppa sapori di frutti esotici. Il suo finale è elegante persistente e finemente luppolato.
Note Generali: Birra squisitamente artigianale prodotta tra le verdi colline Belghe con tre tipi di luppolo diversi e spezie da un mastrobirraio riconosciuto per la sua maestria.
Abbinamento: primi piatti con sughi di carne speziati, arrosti di carne bianche e rosse. Zuppe di pesce speziate, crostacei. Formaggi strutturati di pasta semidura (asiago, pecorino). Frutta secca, dolci alle mandorle, crostate di frutti bianchi.

cl. 75 € 12,00

Big Job

OrigineUK (Cornovaglia)
Fermentazione: alta
Stile: Double Ipa
Grad. Alc./Vol: 7,2%
Colore: dorato
Aspetto: color dorato intenso con fine schiuma bianca.
Malto: Maris Otter Pale, Lager, malto di frumento
Luppolo: Nugget, Centennial, Citra, Cascade
IBU: 55
Olfatto: in evidenza decise note di frutta tropicale (frutto della passione e mango su tutti).
Gusto: anche a livello gustativo è la frutta la protagonista, in particolar modo sono in prima linea sentori di pesca, mango e ananas, mentre il finale vira su elementi leggermente citrici.
Note generali: Sorella maggiore di Proper Job, Big Job unisce con successo l'aromaticità dei luppoli americani a una bella dolcezza e sofficità data dai malti.
Abbinamento: secondi piccanti, carni rosse brasate, formaggi vaccini stagionati

cl. 50 € 6,50

Black Friar

Origine:Scozia
Fermentazione: alta
Stile: Strong Ale
Grad. Alc./Vol: 7,0%
Colore: Ambrato intenso
Aspetto: intense tonalità tra l'ambrato e il castano con una fine schiuma chiara.
Malto: Pale Ale, Crystal, Chocolate, Frumento
Luppolo: Pilgrim, Fuggles, Cascade
IBU: 30
Olfatto: profilo giocato sui malti con note caramellate e di frutta secca in evidenza (albicocche, prugne su tutti).
Gusto: Emerge in maniera rilevante la componente maltata con i suoi elementi tostati e dolci, bilanciata in chiusura dai luppoli che portano una piacevole tendenza amara.
Note generali: Omaggio all'omonimo mostastero di Perth, città famosa in epoca medioevale per l'attività monacense, Black Friar si distingue in complessità , carattere e terrosità di elementi, sapientemente bilanciati da morbidezza di struttura.
Abbinamento: Selvaggina, formaggi erborinati, carne ovina al forno, dessert a base di cioccolato.

cl. 50 € 6,50

Bad Brever Amber Ale

Provenienza:Italia
Mastro Birraio: Andrea Pausier
Fermentazione: Alta
Stile: Amber Ale
Grad. Alc./Vol: 4,9%
Colore: arancio
Aspetto: accattivanti rosso rubino, schiuma moderata di buona persistenza, carbonazione media-bassa.
Malto: Pils, Aromatic, Caramel Dark, Chocolate
Luppolo: Magnum, Willamette, Centellian, più Galaxy e Cascade in dry Hopping
IBU: 31
Olfatto: immediate le fragranze agrumate e fruttate a cui si aggiungono sensazioni floreali e resinose. In sottofondo leggeri aromi di malto tostato, caramello e cacao amaro.
Gusto: il corpo è medio-leggero, si ripropongono al palato, i sentori olfattivi e man man che la birra si riscalda emergono note torbate-affumicate. Finale secco e luppolato.
Note Generali: l’utilizzo del dry hopping con luppoli americani, accentua le note resinose, floreali e fruttate.
Abbinamento: straordinaria con cibo di strada come: hot dog, hamburger, panini farciti con salumi, formaggi, ortaggi e salsiccie.

cl. 33 € 4,00

Bad Brever Pale Ale

Provenienza:Italia
Mastro Birraio: Andrea Pausier
Fermentazione: Alta
Stile: Pale Ale
Grad. Alc./Vol: 6%
Colore: oro carico
Aspetto: velato con gradevoli sfumature aranciate soverchiate da una spuma densa, cremosa e duratura.
Malto: Pils, Vienna, e Carmdark
Luppolo: Magnum, Chinook, Centellian, Ahtanum più Galaxy e Cascade in dry Hopping
IBU: 41
Olfatto: evidenti le note agrumate, floreali, erbacee, luppolate e resinose. In sottofondo emergono leggeri aromi di miele d’acacia e millefiori con un delicato profumo di caramello e tostato del malto.
Gusto: fresco, di corpo medio, sontuosa e vellutata. I luppoli utilizzati regalano una sapidità floreale, terrosa, fruttata ed erbacea classica dello stile. La componente maltata è bassa, ma sufficiente per donare note biscottare e di caramello.
Note Generali: l’acqua utilizzata è stata accuratamente trattata con carbonati e sali per replicare l’acqua in questo stile di birra, ovvero quella di «Burton on Trent».
Abbinamento: eccellente sullo street food, anche saporito come panini farciti, sandwiches, piadine tradizionali e Kebab.

cl. 33 € 4,00

D-Day

Provenienza: Italia (Puglia)
Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia
Stile: india pale ale
Grad. Alc./Vol: 5,5%
Colore: ramato brillante, aranciato
Aspetto: l’assenza di filtrazione le conferisce una leggera opalescenza nonostante lo sfoggio di riflessi ramati brillanti, la spuma è invogliante soffice e densa. Malto: Pils, Vienna, Monaco, Melanoidico.
Luppolo: E.K.Goldings, Columbus e Centennial
IBU: 45
Olfatto: prevalenti i sentori vegetali ed aromatici, succosi e rustici dei luppoli che spaziano dall’agrumato (limone, cedro) al resinoso.
Gusto: un corpo medio ed il sapore maltato vanno a supportare una generosa luppolatura di luppoli Inglesi ed Americani, conferendole un sostanziale bilanciamento dell’amaro che tuttavia indugia sul finale.
Note generali: la prima produzione di questo birrificio, rende omaggio alle IPA Inglesi a cui si ispira, ricalcandone i canoni seppur con qualche disgressione sul tema.
Abbinamento: pietanze tex-mex, formaggi a pasta morbida anche erborinati, teglie e sformati di verdure ed ortaggi speziate al forno, carni rosse alla brace.

cl. 50 € 6,00

Jouissance

Provenienza:Italia (Puglia)
Fermentazione: Alta rifermentata in bottiglia.
Stile: spiced belgian ale
Grad. Alc./Vol: 6,5%
Colore: oro carico
Aspetto: uniformemente opalescente con una piacevole schiuma aderente, candida, generosa e persistente.
Malto: Pils, Vienna, Melanoidico. (Distico italiano in grani) Luppolo: Fuggle, Bramling cross, E.K.Goldings.
IBU: 32
Olfatto: spigiona subito un bellissimo mix rustico in cui convivono freschi sentori floreali e di frutta a pasta gialla (banana, pesche, maracuja), sentori di paglia, spezie (coriandolo) e una leggera pepatura che la rende molto vivace.
Gusto: una perfetta corrispondenza con l’aroma; in bocca dolce del malto, la rotondità del fruttato, l’accattivante speziatura. Corpo medio e vivace, frizzantezza in equilibrio con un amaro molto delicato, erbaceo, con note di scorza d’arancia amara.
Note generali: ale speziata con scorza di arancia amara e coriandolo, di ispirazione Belga; un omaggio alla loro ricchezza aromatica e al «godimento» che queste suscitano in chi le beve.
Abbinamento: deliziosa su bruschette e crostini vari, anche con salumi e formaggi mediamente stagionati. Primi e risotti strutturati, con panna, pancetta o con crostacei, bolliti misti e carni bianche. Dolci di pasta frolla.

cl. 50 € 6,00

Hirderga

Provenienza: Italia (Puglia) Fermentazione: Alta
Stile: oatmeal stout
Grad. Alc./Vol: 7,5% Colore: Nero
Aspetto: scura ed impenetrabile con spuma cremosa, fitta e compatta color nocciola. Perlage non percettibile.
Malto: orzo in grani, fiocchi d’avena
Luppolo: E.K. Golding, Fuggle Hirderga
IBU: 30
Olfatto: aroma con evidenti ed intense note del tostato, accattivanti profumi di caco e caffè che trascinano in posti lontani ed esotici.
Gusto: di buona pienezza, delicato ma intenso con sentori di malto torrefatto, caffè, cioccolato fondente e liquirizia, subito equilibrati da un’amaro terroso e mite. Finale pulito, secco e asciutto.
Note generali: una stout con aggiunta di avena e bacche di vaniglia del Madagascar, senza aggiunta di conservanti e coloranti. Medaglia d’Oro al BRUSSELS BEER CHALLENGE 2014.
Abbinamento: cucina alla griglia, stufati di verdure, carni e pesci affumicati come insaccati e formaggi. Dessert a base frutta secca, caffè e cioccolato.

cl. 50 € 7,00

La Midina

Provenienza: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Italian Ale
Grad. Alc./Vol: 6,5%
Colore: Oro antico
Aspetto: schiuma cremosa e compatta di medio perlage.
Olfatto: prevale l’intenso profumo del luppolo, con note di orzo maltato.
Gusto: Il primi impatto è delicatamente erbaceo con delicati sentori di zenzero e caramello. Il corpo è pieno e rotondo, con un sapore finale persistente, caldo ed aromatico.
Note generali: La Midòna è la tipica figura femminile Italiana degli anni '40. Donna sempre disponibile ed attenta alle richieste di chi la circonda. La sua bontà e generosità nasconde il carattere forte e deciso di chi ha vissuto una vita nel rispetto delle tradizioni.
Abbinamento: erfetta per pizze ben condite, formaggi e salumi strutturati, fritture, primi saporiti. con sughi a base di verdure e carni bianche alla griglia.

cl. 50 € 6,00

La Volpina

Provenienza: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Strong brown ale
Grad. Alc./Vol: 6,5%
Colore: ambra, ruggine
Aspetto: caratterizzata da caldi riflessi rosso rubino e da una spuma ocra particolarmente cremosa, intensa e duratura.
Olfatto: delicatamente maltato e ricco di profumi speziati.
Gusto: particolarmente avvolgente, gioca sulle note del cereale e sulle intense virate di caramello e spezie che si prolungano sul finale, rotondo e persistente.
Note Generali: La Volpina è una donna sempre sorridente e lussuriosa. Rappresenta il tabù, il sogno proibito. È la figura più pittoresca del film Amarcord.
Abbinamento: salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti elaborati con condimenti ricchi, carni rosse, arrosti. Frutta secca, cantucci, amaretti.

cl. 50 € 6,00

La Tabachera

Provenienza: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Extra strong brown ale
Grad. Alc.Vol: 9%
Colore: ambra
Aspetto: un colore brillante, consono ad un carattere generoso. Spuma ricca, compatta ed abbastanza aderente.
Olfatto: notevole pienezza ed equilibrio olfattivo con note di miele e frutta secca (fichi, datteri e prugne).
Gusto: rotondo e gradevolmente fruttato. Nel sapore ricco, pieno e corposo si sprigionano note di frutta matura, che finiscono in un’armonia di sapori dolci e complessi che ricordano la nocciola.
Note Generali: La Tabachéra: non poteva mancare un personaggio dal grande seno e dal fondo schiena prorompente, un baluardo della sostanza.
Abbinamento: salumi e formaggi ben stagionati, risotti e primi piatti strutturati ed elaborati, carni rosse alla griglia, stufati. Crostate ai frutti rossi, dolci alle mandorle o nocciole.

cl. 50 € 6,50

Ama Bjonda

Provenienza: Italia
Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia
Stile: Honey blonde ale
Grad. Alc./Vol: 6%
Colore: Dorato
Aspetto: leggermente velata con riflessi verdognoli, schiuma fine color panna molto compatta e persistente di ottima aderenza. Sul finale lievissimi residui di lievito dati dalla rifermentazione in bottiglia.
Olfatto: delicati sentori maltati ne esaltano la freschezza, accentuata da una nota agrumata. Con l’aumentare della temperatura si coglie una piacevole percezione mielata.
Gusto: corpo leggero e pulito, delicatamente maltato e fragrante, dal carattere fruttato (pera e mela verde), agrumato (cedro e bergamotto) e floreale (fiori d’arancia) con sottili sensazioni luppolate. Il finale lascia spazio alla dolcezza del miele d’arancia.
Note generali: creata con malti aromatici, tre tipi di luppolo e miele d’arancia di Sicilia.
Abbinamento: si accompagna perfettamente a piatti di mare, dagli antipasti ai secondi. Primi con sughi semplici e profumati come il pesto, carni bianche, ottima con la pizza.

cl. 75 € 10,00

Ama Bruna

Provenienza: Italia
Fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia
Stile: abbazia brune
Grad. Alc./Vol: 7,5%
Colore: mogano
Aspetto: brillante con una sottile velatura omogenea, spuma color nocciola chiaro, compatta e copiosa, aderente e di buona persistenza.
Olfatto: lievi note fruttate tendenti al vinoso su una base maltata che richiama le amarene mature. Un leggerissimo tostato si avverte con l’aumentare della temperatura.
Gusto: complessa e morbida, di medio corpo, in prima battuta evidente il fruttato con una buona astringeza che richiama il vinoso. Note di tostato, caramello e toffee impreziosiscono un delicato tocco di cioccolato e cannella.
Note generali: con i migliori malti, con i più pregiati luppoli e con un’acqua purissima, Amarcord diventa birra portando con sé gli autentici valori della tradizione Italiana e i buoni sapori del Mediterraneo.
Abbinamento: rustici di carne, primi piatti molto strutturati come paste ripiene lasagne al forno, pasta al ragù. Carni rosse alla griglia, arrosti. Per dessert, strudel, dolci alle mandorle.

cl. 75 € 10,00

Amarcord Riserva Special

Provenienza: Italia
Provenienza: Italia
Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia
Stile: fruit beer - champenoise
Grad. Alc.Vol: 10%
Colore: aranciato chiaro
Aspetto: opalescente e cangiante; dall’albicocca al bronzo con riflessi rosati. La schiuma è poco persistente per via del suo fardello etilico possente, perlage fine ed elegante.
Olfatto: più che sull’intensità, su distingue per una gradevole finezza basata su prelibati sentori di miele e frutti selvatici leggermente aciduli sviluppati in 9 mesi di maturazione.
Gusto: elegante, complessa e raffinata, un mosaico di ingredienti nobilitati dall’uso di lieviti dello champagne. Accenti floreali del miele, molto evidente il prugnolo e l’acidità piacevole dei frutti selvatici, sentori di torta allo yogurt. Buona la ricchezza e persistenza retrolfattiva.
Note Generali: una speciale creazione di Garret Oliver; prestigiosa mastrobirraio della Newyorchese Brooklin. Fra gli insoliti ingredienti spiccano, lieviti dello champagne 2 tipi di miele (millefiori e acacia) ed alcuni frutti selvatici tra cui visciola e prugnolo, tutto, con la purissima acqua di sorgente.
Abbinamento: ostriche, frutti di mare crudi, pesce al vapore come il branzino e l’orata, carni come anatra, maiale e coniglio. Ottimo l’accostamento alla panna cotta e dolci alla frutta.

cl. 75 € 20,00

Sibilla

Provenienza: Italia (Emilia)
Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia
Stile: Belgian Saison
Grad. Alc. Vol.: 6,0 %
Colore: Biondo Dorato
Aspetto: spuma abbondante, compatta e persistente, effervescenza media decisa e prolungata.
Olfatto: profumo ricco e caratteristico. Grande complessità aromatica con note fruttate, speziate e di fine luppolatura.
Gusto: Corpo asciutto. Fresca, secca e dissetante. Grande complessità di gusto con vari livelli/stadi aromatici che vanno dal citrico al fruttato fino allo speziato. Buona persistenza aromatica.
Note Generali: L'intero profilo aromatico della birra è dato esclusivamente dal ceppo di lievito utilizzato. Ha vinto una medaglia d'oro all' International Beer Challenge 2010 (il più prestigioso concorso birrario Inglese).
Abbinamento: Antipasti delicati a base di salumi, pesce e verdure cotte. Primi piatti della tradizione italiana. Formaggi freschi. Carpaccio di ricciola, tonno, salmone. Pesce fritto e grigliato. Paella di pesce. Piatti della Cucina Orientale.

cl. 33 € 5.00

Jadis

Provenienza: Italia (Emilia)
Fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia Stile: Double Blanche
Grad. Alc./Vol: 6,5%
Colore: Rosato Velato
Aspetto: spuma abbondante e fine, effervescenza media con perlage fine e raffinato. Opalescenza leggera dovuta alla presenza di lieviti in sospensione.
Olfatto: profumo di frutti di bosco con raffinate note speziate.
Gusto: corpo medio e vellutato, raffinato sapore di uve rosse e frutti di bosco. Una leggera nota acida la rende piacevolmente rinfrescante e dissetante.
Note Generali: double blanche originale con l’aggiunta in prima fermentazione di Mosto di Uva Fortana. (vitigno tipico della Bassa Parmese)
Abbinamento: ottima come aperitivo. Salumi raffinati (pros. Parma, culatello). Carni bollite abbinate a salse e mostarde. Dolci delicati alla frutta.

cl. 75 € 12,00

Zona Cesarini

Provenienza: Italia (Emilia)
Fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia Stile: Pacific pale ale
Grad. Alc./Vol: 6,6%
Colore: Arancio
Aspetto: spuma fine, compatta e persistente, effervescenza media con perlage fine e raffinato.
Olfatto: piacevoli note luppolate, frutta tropicale, frutta gialla ed agrumi.
Gusto: corpo asciutto. Fresca e dissetante. Amaro intenso equilibrato da intense note di frutta tropicale (frutto della passione, mango, ecc.) Frutta gialla (albicocca, pesca) ed agrumi (scorza di arancio e limone). Grande persistenza aromatica.
Note Generali: E’ una delle birre artigianali italiane di maggiore successo dal 2010 ad oggi. Molto conosciuta ed apprezzata dagli appassionati di tutta Europa.
Abbinamento: antipasti a base di salumi saporiti. Arrosti e grigliate miste di carne.

cl. 33 € 6,00

Maciste

Provenienza: Italia
Fermentazione: alta
Stile: heoric double ipa
Grad. Alc./Vol: 8,5%
Colore: dorata
Aspetto: dorata leggermente velata, schiuma non abbondante ma persistente Malto: pils e carapils Luppolo: simcoe, chinook, warrior, amarillo, centennial
Olfatto: una forte nota resinosa con spunti agrumati, soprattutto pompelmo, con qualche sfumatura tropicale.
Gusto: un ingresso fruttato e agrumato cede a un amaro resinoso e intenso, il finale secco la rende estremamente beverina.
Note Generali: l'american double ipa per eccellenza. chiara, secca, amara; forzuta e arrogante come l'eroe di un b-movie. quattro dry hopping di luppoli americani in quantità incoscienti fanno della maciste una delle ipa più estreme mai concepite su suolo italico.
Abbinamento: il perfetto accompagnamento per sapidità intense e concentrate, salami, coppe e prosciutti crudi stagionatissimi, anche piccanti. salsicce alla griglia, bbqribs ben glassate, maialino o anatra alla pechinese con cotenna laccata e croccantissima, un originale abbinamento per i salumi cotti della tradizione, cotechini e zamponi, meglio se con il supporto delle note pungenti di una mostarda. dolci a base di caramello salato.

cl. 33 € 6,00

Zest

Provenienza: Italia (Lombardia)
Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia
Stile: Saison
Grad. Alc. Vol.: 5,3 %
Colore: Oro carico
Aspetto: un’opalescenza evidente ed omogenea con un cappello di schiuma compatta, frastagliata, candida e cremosa di buona persistenza.
Luppolo: Citra
Gusto: l’attacco è erbaceo e dissetante, grazie al corpo leggero e all’assenza di zuccheri residui. Finale secco, tagliente e prolungato.
Note Generali: il Birraio Luigi Damelio del birrificio Extraomnes è tra i più considerati in Italia. Birraio dell’anno 2013, cura dal 2010 un’eccellente produzione al top delle artigianali nazionali.
Abbinamento: ottima come aperitivo. Dessert a base frutta.

cl. 33 € 5,00

Saison

Provenienza: Italia (Lombardia)
Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia
Stile: Saison
Grad. Alc. Vol.: 6,9 %
Colore: Oro carico
Aspetto: uniformemente velata, perché non filtrata, con spuma bianca decisamente fitta e compatta.
Malto: Orzo e Segale
Olfatto: un esplosione di fresca solarità con sentori speziati e pepati e con piacevoli note di lieviti e fiori. Gusto: un corpo pieno, secco e pepato, fresco e con una sensazione amara quasi di radice, corroborante e beverina.
Note Generali: le Season, nella tradizione contadina Belga, bevute nei pranzi estivi. Prodotte col freddo per essere consumate d’estate, mature e ben strutturate.
Abbinamento: cucina etnica e speziata, paste o risotti alle verdure, pesce affumicato, secondi di carni bianche.

cl. 33 € 5,00

Triple

Provenienza: Italia (Lombardia)
Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia
Stile: Triple
Grad. Alc. Vol.: 8,6%
Colore: Dorato carico
Aspetto: accativanti riflessi ramati ed aranciati, un’opalescenza piena ed una schiuma candida non molto persistente.
Olfatto: floreale e piccante, intenso e caldo con notevoli note maltate ed alcoliche che riportano alla memoria la frutta sciroppata e sotto spirito.
Gusto: caldo avvolgente e ricco, secco e pepato con ricche note di frutta matura (albicocca) e delicati sentori di lievito. Finale etilico e speziato.
Note Generali: la rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati, crea ulteriori fragranze aromi e profumi preziosi a deliziare olfatto e gusto.
Abbinamento: antipasti di salumi e formaggi ben stagionati, anche erborinati, primi piatti ai funghi con carne, secondi di carni bianche speziati, pasticceria secca.

cl. 33 € 5,50

Quadrupel

Provenienza: Provenienza: Italia (Lombardia)
Fermentazione: Alta
Stile: Quadrupel
Grad. Alc. Vol.: 9,3%
Colore: Tonaca di Frate
Aspetto: evidenti riflessi rubino con schiuma consistente cremosa e compatta color nocciola.
Olfatto: un’effluvio vinoso d’impatto, caldo, alcolico con intense note di zucchero grezzo, cioccolato, frutti rossi e ricordi di susina secca, dattero e di spezie; dolci e penetranti.
Gusto: il palato è morbido e vellutato, dolce, riporta a pieno le sensazioni olfattive con una nota di cannella e pepe ed un finale alcolico di prolungata persistenza piccante.
Note Generali: questo stile prevede ben quattro fermentazioni che genereranno nella birra una ricchezza e pienezza olfattiva e gustativa.
Abbinamento: eccellente in presenza di affumicato, insaccati e formaggi molto stagionati, primi piatti strutturati ricchi e complessi, carni di manzo con cotture lunghe (brasato, spezzatino) frutta secca (fichi, datteri, prugne), pasticceria invernale.

cl. 33 € 6,00

Addlestones Premium Ciders

L’aroma morbido e distintivo di Addlestones fa da tempo il sidro di scelta per i più esigenti, apprezzato sia da bevitori regolari di sidro che da appassionati di birre lager speciali.
Questo straordinario sidro torbido (non filtrato) di sapore corposo può essere bevuto in qualsiasi momento ed occasione.
Grad.Alcolica 5%vol
PROVENIENZA: INGHILTERRA CONTEA DI SOMERST

cl. 50 € 5,00

Amaro del Birrario

L’Amaro del Birraio è ottenuto con una infusione in soluzione idroalcolica di erbe e radici, poi filtrato ed amaricato con un luppolo adatto alla produzione birraria. Riposa per trenta giorni prima di essere nuovamente filtrato ed imbottigliato.
Il suo gradevole equilibrio lo rende adatto ad essere gustato liscio.
Un ottimo amaro...
....... A tutta birra !

€ 3,00

PuroLuppolo

Amaro ottenuto da una selezione di luppoli fruttati e aromatici che donano un profumo intenso e unico tipico delle birre artigianali di stile IPA.
Tonalità amare decise e persistenti al palato bilanciate dal gusto fruttato delle diverse varietà di luppolo utilizzate.
La torbidità del liquore è dovuta alla non filtrazione, che dona al prodotto un aroma più deciso e mantiene le sue caratteristiche più a lungo nel tempo.
DA SERVIRE FREDDO O CON GHIACCIO
Grado alcolico 20% vol

€ 3,50